Ottocento Primitivo I.G.P. Salento

Le nostre uve vengono raccolte a mano a fine settembre nei nostri vitigni in Salento, allevati con il sistema Guyot. La densità è di 4500 piante per ettaro, con una produzione di circa 2.500 gr per pianta.

Affinato in barriques di rovere americano media tostatura per un periodo di circa 4 mesi

Colore rosso granato con riflessi rubino. Spiccato aroma varietale dalle note di piccola frutta rossa, ciliegia, con sentore speziato di pepe bianco e cannella. Sapore morbido e rotondo. Corpo equilibrato e di media struttura. Retrogusto fresco e molto persistente, con buona presenza di tannini.

Grandissima duttilità: pasta con cacciagione, carni alla griglia e formaggi stagionati. Va servito a 16-18° C