Loro Due - Primitivo & Tempranillo – Signature Collection

Le uve di Primitivo vengono raccolte manualmente da vigneti allevati ad Alberello Pugliese, piccoli ceppi che incarnano la più autentica tradizione mediterranea, capaci di dare vini concentrati e profondamente espressivi. Dal Duero proviene il Tempranillo, coltivato sugli altopiani spagnoli, dove sole intenso ed escursioni termiche modellano grappoli di grande equilibrio, freschezza e precisione aromatica. La resa è volutamente contenuta, circa 800 grammi per pianta, a favore di concentrazione, profondità e armonia espressiva. Le vinificazioni avvengono separatamente, nel rispetto dell’identità di ciascun vitigno, prima dell’assemblaggio finale che dà vita all’equilibrio unico di Loro Due.

Il vino affina per ventiquattro mesi in barrique di rovere francese a grana fine, dove struttura e aromi trovano la loro piena armonia. Segue un ulteriore anno di riposo in bottiglia, che ne leviga i tannini e ne amplifica profondità ed eleganza.

Nel calice si presenta con un rubino profondo e luminoso, attraversato da riflessi porpora che raccontano la sua energia vitale. Il naso è intenso e stratificato: si apre su amarena sotto spirito, prugna matura e mora di rovo, seguite da eleganti sfumature di cacao amaro, tabacco biondo essiccato e pepe nero. Con l’ossigenazione emergono note di cedro, sandalo e liquirizia, accompagnate da un soffio di mirto e macchia mediterranea, firma autentica della sua identità pugliese. Al palato è ampio, setoso e profondo: la morbidezza del Primitivo abbraccia la tensione minerale del Tempranillo in un equilibrio raro e naturale. Il sorso è compatto ed elegante, sostenuto da tannini levigati ma vivi, con una progressione che alterna potenza e freschezza. Il finale è lunghissimo, speziato e balsamico, con ritorni di frutto nero, cacao, incenso e resina, che lasciano il palato in un silenzio meditativo.

Loro Due si esalta con una cucina profonda e materica, dove la lentezza della cottura e la concentrazione dei sapori incontrano l’arte dell’equilibrio. Si abbina con naturale eleganza a carni rosse brasate o arrosto, come guancia di manzo al vino rosso, agnello alle erbe mediterranee o carré di maiale iberico. Straordinario anche con selvaggina delicata, risotti ai funghi o al tartufo nero, e formaggi stagionati di grande carattere, come Blu di Bufala o Pecorino di grotta. È un vino da gustare con calma, nei momenti in cui il tempo si dilata e la conversazione diventa intima e consapevole. Loro Due esprime al meglio la propria complessità se servito con attenzione e rispetto per il tempo. Servire a una temperatura di 16–18 °C, preferibilmente dopo una leggera ossigenazione, per consentire al vino di aprirsi gradualmente ed esprimere profondità aromatica ed equilibrio gustativo. Si consiglia l’utilizzo di un calice ampio da grandi rossi, con pancia generosa e apertura leggermente richiusa, ideale per favorire l’ossigenazione e concentrare le componenti speziate, balsamiche e profonde del vino. È consigliata la decantazione per circa 60–90 minuti, soprattutto nelle prime fasi della sua evoluzione, per armonizzare la trama tannica e valorizzare la stratificazione aromatica.