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30 Vecchie Vigne Bianco d’Alessano I.G.P Valle D’Itria

Vino bianco fermo ottenuto da uve coltivate esclusivamente in Valle D’Itria in vigneti di circa 30 anni di età. Profumi mielosi, gusto fresco, pieno e fragrante, di buona struttura, con un finale che ricorda la mandorla fresca.

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Denominazione: IGP valle d’Itria
Uvaggio: 100% Bianco d’Alessano
Grado alcolico: 12,50% vol
Formato: 75 cl

Caratteristiche

Le nostre uve vengono raccolte a mano a fine settembre – inizi ottobre, da vigneti allevati a Guyot, con una densità di 4.000 piante per ettaro La produzione è di circa 1700 gr per pianta.
Lasciato affinare per tre mesi in barrique sulla feccia del lievito. In questo modo il delicato aroma di legno si unisce alla struttura complessa del vino, dando vita a un’unità armonica.
Giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Il bouquet è intenso e fine con profumi delicati di gelsomino, fiori di ginestra, sentori persistenti di mela golden e di frutta secca che si fondono ad eleganti sentori speziati di vaniglia, confetto e miele. Dal gusto pieno e rotondo, fresco, fragrante e di buona struttura, con un leggero retrogusto che ricorda la mandorla fresca.
Ostriche, faraona arrosto, formaggi di capra. Va servito a 10-12° C

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