Cignomoro Susumaniello Salento I.G.P

Le nostre uve vengono raccolte a mano a fine settembre, nei vitigni allevati nel territorio di Manduria con il sistema Guyot. La densità è di 5000 piante per ettaro, con una produzione di circa 2000 gr per pianta.

Affinato in barriques di rovere americano media tostatura per un periodo di circa 4 mesi

Colore rosso rubino, intenso e elegante. Il naso è seducente e si apre con distinte note di frutti maturi, lampone, mora a cui seguono liquirizia e note intriganti di erbe aromatiche. La struttura del vino si sviluppa in maniera armonica. Ottima la mineralità. Al palato si distingue per la sua tipica tannicità bilanciata e da una sorprendente pienezza, sapidità e lunghezza.

Carne alla brace, spiedini misti o formaggi di media stagionatura come il caciocavallo podolico. Va servito a 16-18° C