MURICUS Single Parcel · Valle d'Itria · 450 m – Signature Collection

Le uve di Primitivo provengono esclusivamente da una singola parcella situata nel cuore della Valle d’Itria, a circa 450 metri sul livello del mare, su un antico altopiano calcareo ricco di fossili marini. La produzione è volutamente limitata e ogni grappolo viene raccolto manualmente al perfetto equilibrio di maturazione. L’intera parcella viene vinificata separatamente attraverso un processo di micro-vinificazione dedicato, preservando l’identità irripetibile di questo territorio. Dopo la fermentazione, il vino affina lentamente in barrique di rovere francese selezionate, dove il legno accompagna senza sovrastare l’espressione del vitigno, prima del successivo affinamento in bottiglia.

Il vino affina lentamente in barrique di rovere francese selezionate, dove il legno accompagna la sua identità senza sovrastarla. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia, che armonizza la trama tannica e valorizza la naturale tensione minerale, la verticalità e l’eleganza espressiva di Muricus.

Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso e luminoso, attraversato da delicate sfumature granate. Al naso rivela un profilo raffinato e profondo, dove ciliegia croccante, marasca e melograno si fondono con note di erbe mediterranee, grafite, pietra focaia e leggere sfumature balsamiche. Con l’ossigenazione emergono spezie fini, scorza d’arancia rossa, cacao amaro e tabacco dolce, in un bouquet di grande eleganza e complessità. Al palato si distingue per equilibrio e precisione, con un ingresso elegante, una freschezza vibrante e una trama tannica finissima. La componente minerale dona ritmo e profondità al sorso, mentre l’altitudine conferisce slancio e verticalità. Il finale è lungo, sapido e armonioso, con una persistenza che esprime l’autenticità del terroir e la finezza della singola parcella da cui nasce Muricus.

Muricus si esalta accanto a una cucina contemporanea, dove la precisione della materia prima incontra la profondità delle preparazioni. Si abbina con naturale eleganza a piccione arrosto, filetto di manzo, agnello alle erbe spontanee e petto d’anatra, esprimendo equilibrio e profondità in abbinamento a carni dalla struttura raffinata. Straordinario anche con funghi porcini, tartufo nero e formaggi stagionati di grande finezza, rivela una particolare armonia accanto a preparazioni dalla spiccata componente minerale, come funghi, radici e riduzioni leggere. Muricus esprime al meglio la propria complessità se servito a una temperatura di 16–18 °C, preferibilmente in un ampio calice da grandi rossi, capace di valorizzarne la profondità aromatica, la tensione minerale e l’eleganza espressiva. Un vino da assaporare con calma, lasciando che il tempo nel bicchiere riveli progressivamente l’identità della sua singola parcella.