Cignomoro Primitivo di Manduria D.O.C

Le nostre uve vengono raccolte a mano nei primi giorni di Settembre, nei vitigni allevati nel territorio della D.O.C. Manduria con il sistema Guyot. La densità è di 4500 piante per ettaro, con una produzione di circa 1800 gr per pianta.

Affinamento in barriques di rovere francese media tostatura per un periodo di circa dieci mesi, dopodiché sosta in bottiglia per altri 4 mesi.

Il colore rosso rubino decisamente intenso introduce alla fitta complessità di questo vino che esplode in profumi intensi ed articolati che vanno dalla mora, alle spezie fino a cenni minerali di grande eleganza. La bocca è splendida, di imponente struttura, capace di unire calore e dinamismo in un interminabile finale di frutta e cioccolato.

Va servito a 16-18° C. Grandi arrosti, brasati, cacciagione e formaggi di lunga stagionatura.