80 Vecchie Vigne D.O.C Primitivo di Manduria

Le nostre uve vengono raccolte a mano a fine agosto – primi giorni di settembre, da vigneti allevati ad Alberello Pugliese: piccoli alberi a sé stanti, che appartengono alla cultura mediterranea. La produzione è di circa 800 gr per pianta.

Affinamento in barriques di rovere francese media tostatura per un periodo di circa dodici mesi, dopodiché sosta in bottiglia per altri 4 mesi

Colore molto intenso con sentori fruttati di lampone, ribes nero e aromi di sottobosco, avvolti da una nota dolce di marasca matura associata a sentori di cioccolato, cocco e caffè. Al gusto è ricco e molto concentrato con note speziate e fruttate, esaltate da una consistente presenza di tannini molto dolci. Al retrogusto lungo e persistente, si adatta bene a lunghi affinamenti in bottiglia.

Grandi arrosti, brasati, cacciagione e formaggi di lunga stagionatura. Va servito a 16-18° C